Meringa torta s bademima i jagodama

Vanjska vrućina nije razlog da se odreknemo ukusnog deserta 😉. Želimo nešto lagano, ljetno svježe, a s obzirom na to da je sezona jagoda u punom jeku, hajde da pripremimo ovaj nevjerojatni nježni meringa tortu. Samo vjerujte, postat će vaš omiljeni u ovoj sezoni ☺️.

Sastojci

Za meringa kore

• 120g bjelanjaka (približno 4 bjelanjka)
• 200g finog šećera
• 10g kukuruznog škroba
• 50g bademovih listića
  

Za nadjev

• 500g jagoda
• 250g mascarponea
• 20g šećera u prahu
• 150g vrhnja 30% masnoće
  

Priprema

1. Ohladite bjelanjke i počnite ih tući na niskoj brzini, postepeno je povećavajući. Važno je da vaši bjelanjci imaju stabilniju strukturu. Bez šećera, tucite bjelanjke do pjenaste faze.

   

2. Bez prestanka miješanja, postepeno dodajte šećer žlicu po žlicu. Nastavite tući na srednjoj brzini dok se šećer potpuno ne otopi. Na kraju dodajte škrob i pažljivo promiješajte. Ovakva gusta i lijepa meringa trebala bi ispasti.

   

3. Podijelite tučene bjelanjke na tri dijela. Jedan ostavite bijelim, drugi obojite u nježno ružičastu boju, a treći u tamniju nijansu (sve tri kore možete ostaviti bijele, bojanje je samo zbog izgleda i neće utjecati na okus kolača). Za stavljanje meringe prikladno je koristiti jednokratne slastičarske vrećice.

   

4. Na papiru za pečenje nacrtajte krugove promjera 16-17 cm. Obično stanu dvije kore na jedan lim, stoga možete koristiti dva lima i peći tri kore istovremeno. Istisnite meringu unutar kruga, izravnajte špatulom. Rasporedite ravnomjerno bademove listiće po vrhu.

   

5. Peći kore na 100 °C oko 2 sata. Bolje peći dulje na nižoj temperaturi kako bi zadržali svijetlu boju kora. Unutrašnjost će ostati mekana, tako i treba biti. Ohladite kore.

6. U međuvremenu pripremite kremu. Za to, mascarpone, vrhnje i šećer u prahu nježno izmiješajte pjenjačom ili mikserom na najnižoj brzini. Budite oprezni da ne pretjerate s miješanjem, bit će potrebno samo par minuta da smjesa postane homogena.

   

7. Sastavljanje torte: na koru stavite trećinu kreme, a na nju stavite tanke kriške svježih jagoda. Pokrijte sljedećom korom i ponovite postupak.

   

8. Na treću gornju koru stavite posljednju trećinu kreme i ukrasite s hrpom narezane jagode na vrhu.

   

Ostavite tortu u hladnjaku sat-dva. Sve, možete rezati i uživati u ovoj hrskavoj izvana, mekanoj i nježnoj iznutra jagodnoj poslastici 🥰