Ribani kolač

Ovaj kolač za mene ima okus djetinjstva. Mama ga je često pripremala za nas jer su sastojci obično dostupni svima kod kuće, a ovisno o tome koji džem uzmete, svaki put možete dobiti drugačiji okus. Pa, i jednostavno je vrlo ukusan 🥰

Sastojci

• 100 g mekanog maslaca
• 1 jaje
• 50 g kiselog vrhnja
• 100 g šećera
• 280 g brašna
• 1 čajna žličica (bez vrha) sode bikarbone
• 1/4 čajne žličice soli
• Gusti džem

Priprema

1. Mekani, ali ne rastopljeni maslac pomiješajte sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla. Posebno umiješajte jaje do jednoličnosti, dodajte kiselo vrhnje, sodu bikarbonu i sol. Spojite obje smjese.

2. Prosijte brašno, dodajte ga mješavini maslaca i jaja te zamijesite tijesto. 1/3 tijesta stavite u zamrzivač, a ostatak u hladnjak na 40-60 min.

3. Veći dio tijesta iz hladnjaka razvucite u pravokutnik prema veličini vašeg kalupa. Prenesite na pleh obložen papirom za pečenje. Obrežite prema obliku, a obrezani dio dodajte tijestu u zamrzivaču. Ako želite tankiji i hrskaviji kolač, razvucite do 0,5 cm i koristite kalup 20×30 cm. Ako želite mekši kolač, koristite manji kalup.

4. Površinu ravnomjerno premažite gustim džemom. Ovaj put sam uzela ribizl, ali može bilo koji, glavno da nije tekući.

5. Na krupnijem ribežu naribajte komad tijesta iz zamrzivača i ravnomjerno rasporedite po površini džema.

6. Pecite kolač na temperaturi 180°C dok površina ne postane zlatna. Izvadite i, dok je još topao, odvojite rubove kolača od kalupa nožem kako se ne bi zalijepio pri hlađenju.

7. Hladni kolač možete posuti šećerom u prahu za ljepši izgled 😉. Izrežite na komade. Samo pogledajte kakva je ljepota nastala! 🥰 Uživajte!