Kiš bez kore s dimljenim lososom i brokulom

Ovaj kiš bez kore odlična je opcija kad želite nešto jednostavno, hranjivo i ukusno. Nježna jajčana baza, brokula i dimljeni losos vrlo su skladno upareni. Zahvaljujući gustom prirodnom jogurtu, tekstura bude mekana i kremasta, ali bez pretjerane teškosti. Dobar je i topao i ohlađen, pa je recept praktičan i za doručak i za lagani ručak.

Sastojci

• 1 srednja brokula
• malo maslinovog ulja za podmazivanje
• 2 mlada luka, sitno nasjeckana
• 8 velikih jaja
• 2 žlice gustog prirodnog jogurta
• 4–6 kriški dimljenog lososa, narezane na manje komade
• sol
• svježe mljeveni crni papar

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 200°C. Razdvojite brokulu na manje cvjetiće, blanširajte ili skuhajte na pari 3–4 minute. Ocijedite u cjedilu, dobro osušite i ostavite da se malo ohladi.

   

2. Na tavi lagano nauljenoj maslinovim uljem, na srednjoj vatri kratko prodinstajte mladi luk 2–3 minute dok ne omekša. U zasebnoj zdjeli umutite jaja s gustim prirodnim jogurtom, prstohvatom soli i papra dok smjesa ne postane homogena.

   

3. Rasporedite u okrugli silikonski kalup promjera 20 cm ili u posudu za pečenje brokulu, dimljeni losos i luk. Prelijte jajčanom smjesom i pecite 20–25 minuta, dok se kiš ne stegne i lagano porumeni na vrhu. Poslužite topao ili ohlađen.

   

Na što obratiti pozornost:

💛 Brokulu dobro osušite kako nadjev ne bi imao višak vlage.

💛 Ako ne koristite silikonski kalup, lagano ga premažite uljem.

💛 Gotovost provjerite u sredini: treba biti čvrst, bez tekućeg središta.

💛 Kiš je praktičan za pripremiti unaprijed i poslužiti hladan sljedeći dan.