Kolač za brunch

Ovaj kolač za brunch odlična je kombinacija jednostavnih sastojaka: prepečenog kruha, jaja, slanine, špinata i topivog sira. Peče se u okruglom kalupu za kuglof s rupom promjera 24 cm, pa gotov kolač ima oblik prstena. Dobije se zasitno, zlatno i domaće ugodno. Recept nije previše težak i izvrsno odgovara za nedjeljni brunch ili kao blagdanski zalogaj.

Sastojci

• 600 g kruha
• 10 šnita slanine
• 1 luk
• 150 g mladog špinata
• 6 jaja
• 300 ml povrtnog temeljca
• 1 žlica Tabasca
• 250 g dimljenog sira
• malo mekanog maslaca za podmazivanje kalupa za kuglof
• sol
• crni papar
• malo rastopljenog maslaca za premazivanje odozgo

Priprema

1. Održite koru s kruha i narežite sredinu na kockice od oko 2 cm. Rasporedite na lim i lagano posušite u pećnici zagrijanoj na 200°C nekoliko minuta, dok kruh samo malo ne porumeni. Izvadite i ostavite da se ohladi.

   

2. Na tavi ispržite šnite slanine. Malo ohladite, grubo nasjeckajte, ostavite oko četvrtinu za posluživanje. U istoj tavi, na masnoći od slanine, popržite luk, zatim dodajte špinat i kuhajte dok ne uvene. Začinite solju i paprom.

   

3. U velikoj zdjeli umutite jaja s povrtnim temeljcem, Tabascom, soli i paprom. Dodajte posušeni kruh, promiješajte i ostavite kratko da upije tekućinu. Zatim dodajte naribani dimljeni sir na krupnom ribežu, prženu slaninu i špinat s lukom. Dobro promiješajte.

   

4. Temeljito namažite maslacem okrugli kalup za kuglof s rupom promjera 24 cm. Premjestite smjesu u taj kalup, poravnajte i premažite odozgo rastopljenim maslacem. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 30 minuta, dok kolač ne postane prilično čvrst, a površina zlatna. Izvadite i ostavite 10 minuta.

   

5. Pažljivo izvadite prstenasti kolač iz kalupa, premjestite na lim obložen papirom za pečenje i vratite u pećnicu na 200°C barem 10 minuta da cijela površina postane hrskava. Lagano ohladite na rešetki i prije posluživanja ukrasite preostalom slaninom.

   

Na što obratiti pažnju:

💛 Kruh je važno samo lagano posušiti, a ne presušiti — tako će dobro upiti jajčanu smjesu.

💛 Ako kolač ostane za idući dan, narežite ga na kriške i kratko ga zapecite na suhoj tavi.

💛 Kalup obilno namažite maslacem kako bi se gotov kolač lako i uredno izvadio.