Brunch-ploča

Atraktivna brunch-ploča — jednostavan način da na jednom tanjuru okupite nekoliko omiljenih okusa i poslužite ih lijepo i bez puno muke. Ovdje su topla zelena šparoga, jaja, tvrd sir, slanina, mini-mrkva i nježan umak s začinskim biljem. Idealan je i za kasni doručak i za opušteni vikend.

Sastojci

• 150 g gustog jogurta ili kiselog vrhnja
• 1 žlica majoneze
• 1 žličica senfa
• 1 žličica limunovog soka
• 10 g kopra ili mladog luka, sitno nasjeckanih
• sol i crni papar, po ukusu
• 1 žlica maslinovog ulja
• 500 g zelene šparoge
• 4 jaja, tvrdo kuhana, prerezana uzdužno na četvrtine
• 200 g tvrdog sira, narezano na trokute
• 50 g slanine, narezane na trakice
• 100 g mini-mrkve

Priprema

1. Za umak pomiješajte jogurt ili kiselo vrhnje s majonezom, senfom, limunovim sokom i začinskim biljem. Posolite, popaprite i stavite u hladnjak dok pripremate ostale sastojke.

   

2. Odlomite ili odrežite tvrde krajeve šparoge. Zagrijte maslinovo ulje u tavi s nelepljivim premazom, dodajte šparoge, posolite, popaprite i pržite otprilike 5 minuta, povremeno miješajući.

   

3. Na velikoj dasci ili tanjuru rasporedite četvrtine jaja, tvrdi sir, slaninu i mini-mrkvu. Dodajte toplu šparogu i stavite pokraj zdjelicu s umakom.

   

Na što obratiti pažnju:

💛 Umak možete napraviti unaprijed i držati u hladnjaku do posluživanja.

💛 Ne prepržujte šparoge: trebaju ostati svijetle i blago čvrste.

💛 Uz ovakvu brunch-ploču dobro pristaju pletenica ili višezrnati kruh.