Slane sirnice s biljem

Moj odnos sa sirnicama prošao je kroz trnovit put sa trenucima bez posebnog uzbuđenja 🙈. U djetinjstvu ih uopće nisam voljela. Kasnije sam ih pokušavala pripremati, ali uopće nisu uspijevale: ili su se lijepile, ili raspadale - pravo razočaranje. No, tada sam ih shvatila i sada su različite varijacije na temu sirnica jedan od mojih omiljenih doručaka, jer su izvrsna baza koja omogućuje da svaki put dobijemo novo jelo menjajući samo dodatke. Najvažnije je ne bojati se eksperimentirati 😉. Okus ovih sirnica izravno ovisi o vrsti bilja koju odaberete: zeleni luk, peršin, kopar, korijander, pa čak metvica, timijan, ili malo kadulje. Zar vas nisam već uvjerila da se pridružite pripremi? 🙂

• 180g svježeg sira
• 1 jaje
• 2 žlice nasjeckanog bilja
• 15g brašna (1 žlica s hrpom) + brašno za valjanje
• Prstohvat soli
• Rafinirano ulje za prženje

Umak

• Neslatki grčki ili turski jogurt
• Krastavac
• Bilje
• Sol, sok od limuna
  

1. Za sirnice koristim nemasni ili 5% masnoće pastozni svježi sir. Ako imate zrnati, bolje ga je protrljati kroz sito ili izmiksati blenderom. Pomiješajte sir, jaje i brašno u homogenu masu. Posolite, dodajte bilje i dobro promiješajte.
   
2. Oblikujte kuglice. Veličina ovisi o tome želite li manje ili veće gotove sirnice.
   
3. Svaku kuglicu uvaljajte u brašno, lagano spljoštite i stavite na zagrijanu i lagano nauljenu tavu.
   
4. Pržite na srednjoj vatri s obje strane dok ne porumeni.
   
5. Dok se sirnice prže, pripremite svjež i aromatičan umak. Dodajte sitno nasjeckano bilje u jogurt, malo soli i po želji limunov sok. Krastavac narežite na male kockice i također ga dodajte u umak. Zvuči kao grčki tzatziki, ali bez češnjaka, jer je doručak 😉
   
6. Stavite par žlica umaka na tanjur i na njega stavite gotove sirnice. Vaš svježi ljetni doručak je spreman, dobar tek ☺️