Lijene okruglice od sira

Ovo je jedan od omiljenih doručaka moje djece. A iskreno, i moj ☺️. Dugo sam ih pripremala, ali kad sam jednom probala baš ovako male, srce mi se potpuno otopilo☺️. Nemojte da vas prestraši to što su okruglice tako sitne, kao, koliko tu samo ima posla! Ali zapravo ih je dosta brzo oblikovati, a možete napraviti i zalihu za cijeli tjedan te ih zamrznuti. Onda samo uzmete onoliko koliko vam treba za doručak, skuhate i uživate 💛

Sastojci

• 200 g svježeg sira
• 1 jaje
• 20 g šećera (1 žlica)
• 80 g brašna + za oblikovanje
  

Priprema

1. Za lijene okruglice ja uzimam sitni, kremasti sir kako se tijekom kuhanja ne bi raspale. Ako imate zrnati domaći svježi sir, obavezno ga treba protrljati kroz sito ili izmiksati blenderom. U sir dodajte jaje, šećer i brašno pa zamijesite tijesto. Količina brašna može se razlikovati ovisno o tome kakav vam je sir. Nekad je vlažniji pa će trebati malo više brašna, a ako je dosta suh — manje. Najvažnije je da tijesto ispadne dovoljno elastično da ga možete oblikovati u “kobasicu”.

   

2. Pospite radnu površinu brašnom. Od tijesta oblikujte valjak debljine poput palca, narežite ga na komadiće i zarolajte kuglice veličine trešnje. Tijekom rada lagano posipajte ruke i stol brašnom kako se tijesto ne bi lijepilo.

   

3. Od količine sastojaka navedene u receptu meni ispadnu dvije porcije okruglica. Ako odlučite pripremiti unaprijed i zamrznuti ih, samo povećajte količinu sastojaka 2 ili 3 puta. Oblikovane okruglice rasporedite na dasku posutu brašnom i zamrznite. Kad se zamrznu, prebacite ih u hermetičku posudu, zip-vrećicu ili vakumirajte (to je važno kako se ne bi osušile i poprimile mirise iz zamrzivača). U zamrzivaču ih možete čuvati do dva tjedna.

   

4. U loncu zakuhajte vodu i dodajte 1/4 žličice soli. U kipuću vodu stavite okruglice i ponovno zakuhajte. Nakon što isplivaju na površinu, kuhajte ih još 3 minute. Smrznute okruglice nije potrebno odmrzavati, samo ih takve ubacite u vodu; samo će im trebati malo više vremena da isplivaju, a tijekom tog dodatnog vremena će se i skuhati.

   

5. Gotove okruglice izvadite šupljikavom žlicom ili ih ocijedite na situ, dodajte malo maslaca i poslužite sa kiselim vrhnjem, omiljenim džemom, bobičastim voćem — kako vam najviše odgovara ☺️

   

Dobar tek za doručak 💛