Brunch-bruschette

U ovoj varijanti doručka spajaju se hrskavi tostirani kruh, nježni avokado, mekana kajgana i sočno povrće. Jelo je zasitno, osvježavajuće i vrlo privlačno na izgled. Posebno će se svidjeti onima koji vole slane doručke i jednostavne, ali zanimljive kombinacije okusa.

Sastojci

• 1 avokado
• 1 baget
• Sok od 1/2 limuna
• 1 chili papričica
• 90 g cherry rajčica
• 150 g mladog luka
• 3 jaja
• ulje za prženje
• Crni papar i sol — po ukusu

Priprema

1. Pripremite mladi luk: odrežite zelene dijelove, a bijele dijelove prerežite po dužini na pola i svaku polovicu još na 3 dijela. U tavi zagrijte malo ulja, dodajte luk, posolite, popaprite i pirjajte 6–7 minuta dok ne omekša. Ostavite sa strane.

   

2. Operite cherry rajčice — trebat će vam 8 komada. Prerežite ih na pola, začinite uljem, solju i paprom i kratko ih popržite u istoj tavi u kojoj se kuhao luk. Stavite u zdjelu. Chili papričicu prerežite na pola, uklonite sjemenke i narežite na tanke ploške.

   

3. Umutite jaja u zdjeli sa soli i paprom. U tavi zagrijte malo ulja, ulijte jaja i na umjerenoj vatri kuhajte oko 2 minute miješajući da dobijete nježnu kajganu. Kad jaja počnu stisnuti, možete ugasiti vatru: ostatak topline tave dovoljan je da ih dovede do gotovosti. Prebacite u zdjelu.

   

4. Narežite kruh na šnite debljine oko 2 cm. Lagano premažite roštilj ili tavu uljem i dobro zagrijte. Pecite kruh po 2 minute sa svake strane.

   

5. Avokado prerežite na pola, uklonite košticu, zarezujte meso po dužini i poprečno i izvadite žlicom. Prelijte limunovim sokom, sitno nasjeckajte nožem, a zatim zgnječite do kremaste konzistencije. Složite bruschette: na tostirani kruh namažite avokado, stavite kajganu, pečene cherry i pirjani luk. Završite kriškama chilija.

   

Na što obratiti pažnju:

💛 Umjesto limuna možete upotrijebiti limetu.

💛 Ako ne volite mladi luk, možete ga izostaviti.

💛 Da ubrzate pripremu, pečene cherry rajčice možete zamijeniti sušenim rajčicama u ulju.