Mini palačinke s kremom od krem sira i svježim voćem

Ove mini palačinke su efektan, a u isto vrijeme vrlo jednostavan kolač za doručak, brunch ili slatki međuobrok. Unutra imaju nježno udubljenje koje savršeno prima krem i voće. Tijesto se brzo priprema, a tekstura je zanimljiva — negdje između palačinke i kremastog tijesta. Poslužite još blago tople, nadopunjene kremom od krem sira, bobičastim voćem i limunovim kremom.

Sastojci

• Za tijesto: 20 g maslaca
• Za tijesto: 2 jaja
• Za tijesto: 100 g brašna
• Za tijesto: 125 ml mlijeka
• Za tijesto: 2 žlice šećera
• Za tijesto: prstohvat soli
• Za cheesecake-krem: 120 g krem sira
• Za cheesecake-krem: 50 ml masnog vrhnja 30%
• Za cheesecake-krem: 1 žlica trstinog šećera
• Za posluživanje: 100 g borovnica
• Za posluživanje: 100 g malina
• Za posluživanje: 100 g jagoda
• Za posluživanje: 1 staklenka limunovog krema

Priprema

1. Pripremite cheesecake-krem: u zdjeli pomiješajte krem sir, vrhnje i trstini šećer, umutite pjenjačom dok ne postane pjenasti krem i stavite u hladnjak.

   

2. Zagrijte pećnicu na 200 °C. Dobro namastite metalni kalup za muffine maslacem. U blenderu pomiješajte jaja, brašno, mlijeko, šećer, sol i ostatak maslaca dok ne dobijete jednolično tijesto.

   

3. Stavite prazan kalup u pećnicu na 5 minuta. Izvadite, brzo napunite 8 udubljenja tijestom otprilike do 3/4 i pecite oko 15 minuta dok se mini palačinke ne zarumene. Prebacite na rešetku.

   

4. Dok su još lagano tople, u sredinu stavite malo kreme od krem sira. Dodajte borovnice, maline, jagode i limunov krem po ukusu i odmah poslužite.

   

Na što obratiti pozornost:

💛 Tijesto se može pripremiti unaprijed i čuvati u hladnjaku do pečenja.

💛 Najbolje je uživati u ovim mini palačinkama isti dan kad su pripremljene.

💛 Za lakšu verziju možete koristiti limunov krem bez maslaca.