Limunovi cupcakes s borovnicama

Želite recept za brze slastice uz čaj? Čak i ako ne želite, kasno je, već vam pišem 😉 Ovo je nevjerojatno ukusno, prekrasna kombinacija okusa i tekstura, samo probajte ☺️ Poseban bonus - po ovom receptu možete peći cupcakes ili staviti cijelu smjesu u jedan kalup i dobit ćete izvrstan kolač. Krenimo u kuhinju 💛

Sastojci za cupcakes (izlaz: 12 kom):

• 100g mekanog maslaca
• 130g šećera
• 3 jaja
• 200g brašna
• 1 čajna žličica praška za pecivo
• 50g mlijeka
• korica jednog limuna
• prstohvat soli
• 200g borovnica (svježih ili smrznutih)

Sastojci za topping (streusel):

• 20g šećera
• 20g pšeničnog brašna
• 20g hladnog maslaca
• 20g bademovog brašna

Priprema:

1. U zdjeli miksera izmiksajte maslac i šećer dok smjesa ne postane pjenasta. Ne prestajući miksati, dodajte jedno po jedno jaje, čekajući svaki put da smjesa postane homogena i pjenasta.
2. Dodajte prosijano brašno, sol, koricu limuna, prašak za pecivo, ulijte mlijeko i sve zajedno još jednom izmiksajte.
3. Dodajte borovnice (ako koristite smrznute, nema potrebe za odmrzavanjem, jer će pustiti sok i obojiti tijesto), pažljivo sve promiješajte lopaticom dok se borovnice ravnomjerno ne rasporede.
4. U metalne kalupe za cupcakes umetnite papirnate košarice (porcija tijesta je za 12 kom), rasporedite tijesto otprilike po 55-60g u svaki.
5. Priprema streusela: sve sastojke stavite u zdjelu blendera i izmiksajte dok ne dobijete sitne mrvice. Pospite ove mrvice po tijestu u svakom kalupu.
6. Pecite cupcakes u pećnici zagrijanoj na 160°C dok ne postanu zlatno smeđi (otprilike 15-20 minuta, ovisno o vašoj pećnici).

Ako nemate kalupe za cupcakes, jednostavno uzmite jedan kalup, obložite ga papirom za pečenje, stavite cijelu smjesu i ravnomjerno pospite streuselom. Vrijeme pečenja ovisit će o veličini vašeg kalupa, provjerite čačkalicom je li kolač gotov. Dobar tek 🥰💛