Salata od tikvica s fetom i mentom

Više ne bježim od onih koji me pokušavaju počastiti tikvicama 😂 (prvi clickbait redak je tu 😜) Uvijek sam bila naviknuta jesti tikvice u kuhanom obliku: bilo kao popečke, povrtni gulaš ili složenac. Ali negdje na internetu sam naišla na ovu salatu i ona je postala jedna od omiljenih tijekom sezone tikvica. Kombinacija mladih slatkih tikvica sa slanim sirom i svježom mentom – savršena ljetna niskokalorična uravnotežena salata. Idemo pripremiti ☺️

Sastojci

• približno 300 g mladih tikvica
• 50 g fete
• 1 grančica svježe mente
• lanene sjemenke
• 2 žlice ulja bez mirisa
• 1 žlica limunovog soka
• 1 žlica dijon senfa
• 0,5 žličice meda
  

Priprema

1. Tikvice narežite na duge tanke trakice pomoću posebnog nastavka ribeža ili gulilice. Važno je dobiti upravo te tanke trakice, koje će se lijepo marinirati i biti vrlo nježne teksture.

   

2. Pripremimo preljev. U zdjelici pomiješajte ulje, limunov sok, senf i med do jedinstvene emulzije. Što se tiče soli. Ovdje je ne koristim, dovoljno mi je slanoće sira, ali ako volite slaniji okus, dodajte prstohvat soli u preljev.

   

3. Sitno nasjeckajte listiće mente i dodajte ih narezanima tikvicama. Prelijte pripremljenim preljevom, dobro promiješajte i ostavite da odstoji 5-10 minuta.

   

4. Zatim sve jednostavno složite salatu na tanjur, na vrh stavite fetu i pospite lanenim sjemenkama.

   

Sve, lagana i svježa salata je spremna, dobar tek ☺️