Bruschette s karameliziranim breskvama i ružmarinom

Ove zalogajne bruschette, unatoč svojoj prividnoj jednostavnosti, za mene su idealna kombinacija tekstura: hrskavi tostirani baguette, nježna hladna ricotta i tople začinjene kiselkasto-slatke breskve ☺️ Za doručak ili kao predjelo za goste — savršeno se uklapaju.

Sastojci

• 4 kriške baguettea
• 50g ricotte
• 1 breskva
• 1 žlica šećera
• ružmarin
• maslac
  

Priprema

1. Narežite baguette na kriške, lagano ih premažite maslacem s obje strane i tostirajte ih dok ne postanu zlatno smeđe boje.

   

2. Breskvu narežite na kriške. Ja ne skidam kožicu, jer tijekom karamelizacije breskve lijepo zadržavaju oblik. Stavite šećer i ružmarin u suhu tavu s ne-ljepljivim premazom.

   

3. Na srednjoj vatri zagrijte šećer dok se ne otopi i ne počne dobivati zlatnu boju. Ovdje budite vrlo pažljivi jer može brzo izgorjeti, stoga boja bi trebala biti ovakva, zlatna.

   

4. Brzo stavite breskve u karamel i pržite ih s obje strane dok se ne stvori karamelna kora.

   

5. Održite se kako ne biste već sada pojeli sve 😉. Na kriške baguettea namažite ricottu i stavite kriške breskvi. Sad možete uživati, dobar tek 🤗☺️