Bademovi kroasani s mješavinom bobičastog voća

Ovi kroasani su jednostavan način da gotovu pecivo pretvorite u nešto zaista svečano. Unutra je nježan bademov krem i sočno bobičasto voće, a izvana zlatna korica i listići badema. Recept je posebno zgodan za doručak ili kasni brunch: osnovu možete pripremiti unaprijed, a pred posluživanje samo ispeći. Najbolje ih poslužiti toplima, obilno posipane šećerom u prahu.

Sastojci

• 2 žlice meda
• 60 ml bourbona, po želji
• 2 prstohvata morske soli
• 115 g maslaca, omekšanog
• 2 jaja
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 140 g bademovog brašna
• 8 običnih kroasana, domaćih ili kupljenih
• 2 šalice mješavine bobičastog voća
• 25 g listića badema
• šećer u prahu za posluživanje

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 175 °C. Lim obložite papirom za pečenje.

   

2. U malom loncu pomiješajte 240 ml vode, med, bourbon ako ga koristite, i 1 prstohvat soli. Zakuhajte na jakoj vatri, maknite s vatre i malo ohladite.

   

3. U zdjeli umutite omekšali maslac, jaja i ekstrakt vanilije dok ne postane kremasto. Dodajte bademovo brašno i još 1 prstohvat soli, promiješajte dok smjesa ne bude homogena.

   

4. Prepolovite kroasane po dužini. Kistom lagano premažite prereze medno-bourbonovom mješavinom. Na donju polovicu svakog kroasana nanesite bademov krem, gore rasporedite bobice gotovo po cijeloj površini. Pokrijte gornjom polovicom i stavite na lim. Ponovite sa svim kroasanima, ostavivši oko 1/4 šalice kreme za premaz s vrha. Premažite kroasane s preostalom kremom i pospite listićima badema.

   

5. Pecite 12–15 minuta dok kroasani ne poprime zlatnu boju. Ostavite na limu 5 minuta, zatim obilno pospite šećerom u prahu i poslužite tople.

   

Na što obratiti pažnju:

💛 Za ovaj recept praktično je koristiti gotove obične kroasane dobre kvalitete.

💛 Bourbon se može izostaviti — sirup će jednako dobro funkcionirati i bez njega.

💛 Kroasane možete pripremiti unaprijed, čuvati u hladnjaku i peći neposredno prije posluživanja.